Pudding Tape Singkong

Bahan 1 :

1 buah alpukat, dikerok

250 ml santan

4 gr agar – agar putih

75 gr gula pasir

4 buah nangka, diiris memanjang

Garam secukupnya

Bahan 2 :

300 ml santan kental

300 gr tape singkong, dihaluskan

200 ml santan

250 gr gula pasir

3 lembar daun pandan

9 gr agar – agar putih secukupnya

Cara Membuat :

1. rebus semua bahan 1 kecuali alpukat hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

2. letakkan alpukat di dasar cetakan lalu siram dengan adonan agar-agar, sisihkan.

3. rebus semua bahan 2 kecuali adonan tape hingga mendidih.

4. sambil aduk-aduk ambil daun pandannya, tambahkan adonan tape dan rebus kembali hingga mendidih.

5. tuang adonan 2 di atas adonan 1 lalu dinginkan.

6. dihidangkan bersama saus santan.

Cara membuat saus santan

Bahan :

500 ml santan sedang kentalnya

3 lembar daun pandan

2 butir telur

150 gr gula pasir

Garam secukupnya

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kemuadian saring dan rebus hingga mengental sambil diaduk-aduk.

2. Dinginkan dan buang daun pandannya kemudian siap disajikan sebagai pelengkap pudding.